Le projet

Le Mas Guallar construit en 1968 a toujours été un Mas viticole, habité par des saisonniers lors des vendanges, appartenant à une famille de viticulteurs.

Aujourd’hui le Mas Guallar est composé d’une maison, d’un gîte, d’un chai de vinification et d’un chai d’élevage. Il est entouré de garrigues et de 2,5 hectares de terre nue appartenant au domaine pour y planter des futures vignes expérimentales et des cépages blancs.

Les vignes actuelles sont réparties sur 8 hectares : 2 hectares sur Maury, 3,3 hectares sur Banyuls-sur-mer et 3 ha à Estagel.

La philosophie

Production de vins artisanaux pour maintenir un contact intime avec le vin. Nous réalisons des vins parcellaires pour travailler sur le comparatif des deux terroirs extrêmes de l’amphithéâtre des Pyrénées orientales: les petites Corbières et le début des Pyrénées avec le massif des Albères.

Les techniques de vinifications évoluent en fonction du raisin et de l’année. Les élevages de nos vins se font en vieilles barriques de chêne pour permettre une évolution et une stabilisation sans faire appel à des procédés chimiques ou agressifs.

Très léger sulfitage à la mise en bouteille pour certaines cuvées si besoin.

Chaque étiquette des bouteilles est un de nos dessins qui représentent une petite galerie d'art qui montre nos peintures inspirées de la vigne et du vin.

Vignoble

Les vignes ont été choisies pour les mêmes critères: peu de vignes voisines (ou pas du tout) autour des parcelles, un point d’eau (ruisseau, rivière..) et de la garrigue. Tout cela, pour essayer de retrouver un équilibre et une biodiversité importante autour des vignes.

Aucune de nos vignes est mécanisable, le travail doit être réalisé de manière manuelle.

L'ensemble des parcelles de Banyuls-Banyuls-sur-Mer sont certifiées en agriculture biologique.

Pour celles de Maury, elles sont en conversion biologique depuis début 2020.

Nous utilisons des techniques biodynamiques en respect du terroir.