TERROIR

Le domaine viticole est constitué de 5 hectares de vignes: 1,7 hectares de vignes à 7 km du Mas, des vignes en conversion Bio depuis début 2020. L’autre partie des vignes est exactement à 74 km à Banyuls-sur-mer, 3,3 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 8 ans.

IMG_4297.jpg

Couillades d’en Paillol
1 hectare

  • Grenache, Carignan et Maccabeu en conversion BIO depuis début 2020

  • Exposition sud-ouest sur une colline de 200m d’altitude

  • Sol argilo calcaire, présence des alluvions quaternaires mêlés à des schiste noirs

  • L’âge des vignes varie entre 40 et 100 ans

  • Rendement moyen 2,5 tonnes/hectares – 1800 bouteilles

  • Gobelets plantés au carré non mécanisable

  • Résilience d’en Paillol - Vinification en demis muids et cuve inox. 70% égrappé 30% grappe entière. Pressurage à cliquet. Élevage en demi muid et barriques de 225 litres pendant 18 mois.

c16826dd-4d2a-4b51-a4b7-77a8e4f187e6.jpg

La foun del bosc
0,7 hectares

  • Carignan en conversion BIO depuis 2020

  • Exposition Nord ouest à 200m d’altitude

  • Sol argilo calcaire avec présence de schistes bruns

  • Vignes de 40 ans

  • Rendement moyen 3,5 tonnes/hectare – production 1800 bouteilles

  • Gobelets plantés au carré non mécanisable

  • La foun del bosc -  Fermentation  en inox et barriques de 225 litres. Élevage de 15 à 18 mois en barrique de 225 litres

unadjustednonraw_thumb_909.jpg

Gratalloups - Syrah
1,5 hectares

  • Syrah BIO

  • Vignes de 30 ans

  • Exposition Nord ouest à 200-400m d’altitude

  • Sol peu profond et schisteux

  • Gobelets en échalas et cordons palissés

  • Rendement moyen 1,5 tonnes/hectares – production 1500 bouteilles

  • Gratalloups Syrah Vinification des vignes palissées 30% grappe entière/70% égrappé en barrique de 225 litres. Vinifications vignes en échalas en grappe entière en barrique. Élevage de 18 mois en barrique de 225 litres

IMG_5187.jpg

Gratalloups - Mourvèdre
0,5
hectares

  • Mourvèdre BIO

  • Vignes de 30 ans

  • Exposition Sud ouest est à 400m d’altitude

  • Sol peu profond et schisteux

  • Gobelets en échalas

  • Production 1000 bouteilles

  • Gratalloups Magic Mountain Vinification grappe entière en barrique. Élevage de 18 mois en barrique de 225 litres

unadjustednonraw_thumb_57c.jpg

Maillols de la Serre
1,3 hectares

  • Complantation Grenache noir majoritaire et Grenache gris

  • Vignes de 30 ans en échalas et 60 ans en gobelets

  • Colline exposé Nord ouest, entre 200m et 400m d’altitude

  • Sols peu profonds/roche mère de schiste

  • Vignes en gobelet avec et sans échalas

  • Maillols de la Serre Grenache vinification en grappe
    entière dans cuve inox 10hectolitre et demi muid. Élevage de 18 mois en demi muid et barriques de 225 litres

  • Maillols de la Serre Vestiges blanc de noirs de grenache noir en échalas, pressurage à 40%, vinifié en inox et élevage de 12 mois en dame jeanne